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¿Cuales son los diferentes métodos de elaboración?
¿Qué es y como se produce?
¿Cómo influye sobre la uva y el vino?

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Si bien el método “Champenoise” es el más famoso y conocido, existen diversas alternativas para producir un vino espumoso. En esta nota repasaremos todas las variables existentes, haciendo un breve análisis de cada una de ellas. Cosechadas las uvas, son llevadas a la bodega y se les practica un suave prensado. Una vez hecho esto,.. read more →

02 Dic 2017
diciembre 2, 2017

¿Cómo se hace un IceWine?

El mundialmente famoso “vino de hielo”, también conocido como Eiswein o Icewine, es un elixir que se realiza fundamentalmente en Canadá y Alemania. Su particular método de vendimia y vinificación, lo analizaremos en esta nota. Como en tantos otros aspectos de la vitivinicultura, resulta un tanto difícil establecer cuándo y dónde se elaboró por primera.. read more →

En las contraetiquetas de muchos vinos es cada vez más frecuente leer “viñedo de bajos rendimientos”, o cierta cantidad de kilos “de rendimiento por hectárea”. ¿Por qué se aclara esto?, ¿qué efectos tiene en la uva y en el vino el rendimiento de un viñedo? Se utiliza en vitivinicultura el término “rendimiento” para establecer la.. read more →