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07 Mar 2018
marzo 7, 2018

¿Por que se pica el vino?

Seguramente es uno de los defectos más fáciles de reconocer. Cuando un vino se “picó”, no hay discusión al respecto, ya no existe vuelta atrás. ¿Pero por qué sucede esto, quiénes son los responsables y cómo se puede evitar? Para describirlo en detalle, podríamos separar esta enfermedad del vino en dos instancias: por un lado,.. read more →

En las etiquetas de muchos vinos se habla acerca de la edad del viñedo de donde provienen las uvas, y se le transmite al consumidor el mensaje que afirma que cuanto más viejas sean las vides, de mayor calidad será el vino. ¿Por qué sucede esto? Salve aclaración en vitivinicultura muy pocas veces uno mas uno.. read more →

“El vino nace en el viñedo” dice la famosa frase. Inclusive, algunos enólogos lo llevan al extremo de asegurar que su misión es no arruinar la calidad que llega del “terroir”. En esta nota veremos cuáles son los factores del terruño que influyen en la calidad del vino.   El suelo El suelo es el.. read more →