Descripción
Viñedos: Nuestros viñedos se ubican en Vistalba – Lujan de Cuyo – zona privilegiada para la producción de uvas de alta calidad para su posterior vinificación. Viñedos plantados en el año 2008, rendimiento por hectárea 5.000 kg.
Altitud: 900 m. s.n.m
Suelo: suelos sedimentarios aluvionales, heterogéneos, franco arcilloso, sobre un subsuelo de canto rodado, de buen drenaje, lo cual nos permite tener mejor control en cuanto al riego necesario para lograr la concentración buscada.
Composición varietal: 100% Raboso.
Alc: 13.7º
Azu?car residual: 2,91 gr/l
Acidez: 5,4 gr/l
Proceso de Vinificación:
Cosecha manual en cajas plásticas de 20 kg, molienda con doble selección de racimos y granos, maceración pre-fermentativa 10 días. Fermentación alcohólica con levaduras indi?genas, maceracio?n post fermentativa de 10 días. Fermentación maloláctica inducida. Crianza en barricas nuevas de roble francés por 24 meses 100% del vino. Estiba en botella al menos 12 meses.
Premios
Los Maitenes, Raboso, Bélico
2021 Tim Atkins, 91pts
