Laureano Gomez Malbec Reserva

Se destaca a simple vista la alta intensidad colorante, casi negro, con predominio de matices violáceos, que definen claramente la variedad. En nariz, y luego de unos minutos de abierto, aparecen la clara y neta fruta fresca roja , respondiendo a la buscada en el momento de decisión de cosecha. El modelo de extracción por difusión se confirma en la suave pero contundente y prolongada boca. Limpio y frutal donde la crianza en madera de roble francés entregó complejidad. En boca es untuoso y fresco, de largo final que confirma la presencia de taninos bien logrados.

Descripción

Variedad

100% Malbec de San Carlos, Valle de Uco.

Cultivos

Suelo poco profundo , aluvional y arenoso de muy buen drenaje. Equilibrados viñedos de 12 años, conducidos en espaldero alto con cordones y pitones con solo una yema cada uno, para obtener brotes fuertes. Controlada exposición de los racimos para evitar fuerte insolación y promoviendo la conservación del carácter frutal fresco evitando llegar a la deshidratación y sobre madurez. Controlado riego, entrega uvas de tamaño ideal para mantener la mejor correlación piel / pulpa y así partir de una materia prima con la indispensable concentración.

Vendimia

Es el inicio, del estilo, del vino definido. Los racimos son cosechados manualmente en pequeños recipientes para conservar la integridad de las uvas.

Vinificación

De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de las pieles; maceración fría, con agregado de hielo seco para enfriar y evitar oxidación, es colocado en tanque de acero inoxidable y mantenido por 7 días. Luego, ascenso de temperatura para inicio de fermentación con levaduras indígenas y a temperatura controlada. Maceración prolongada pero con modelo de extracción por disolución, sin forzado mecánico, extrayendo suavemente el color y luego el resto de los polifenoles.

Se recomienda

La decantación anticipada, que permitirá una mejor expresión y apreciación de los aromas y sabores de este noble Malbec de guarda. Una temperatura de servicio de 16°.

Medalla Vinandino2011

Premios Medalla de Oro Vinandino 2011

91 PUNTOS EN LA GUÍA DESCORCHADOS 2012.
Producción 16.000 botellas. Alcohol 14.5% – azúcar 2.0 gr/It – acidez total 5.10 gr/It – pH 3.8

Enólogo:

Laureano Gomez

 

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