Caligiore, Malbec Reserva Orgánico

Notas de cata
Un malbec con fuerte personalidad y particular estilo. De profundo color púrpura con tonos violeta. En nariz presenta una agradable combinación de frutos negros, ciruelas y violetas con delicadas notas balsámicas y tostados lo que aporta gran complejidad dando marco a la tipicidad del varietal. Entrada dulce en boca, con taninos maduros que le otorgan textura y profundidad, su acidez firme hace que se presente como un vino fresco y vivaz con un largo final. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas y quesos maduros.


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Descripción del Producto

Varietal: 100% Malbec
Cosecha: 2013

Origen: Mayor Drummond. Luján de Cuyo. Mendoza. Argentina
Viñedo: Finca La Marolina
Edad del viñedo: Implantado en 1930 – 82 años
Posición satelital: 33° 00′ LS 68° 51′ LW
Suelo: Franco arcilloso de 80 cm de profundidad promedio, pobres en materia orgánica, muy bien drenados, subsuelo con canto rodado
Altitud: 900 msnm
Cultivo: Orgánico – Normas USDA NOP / UE IFOAM / JAS – Japón / Argentina
Sistema de conducción: Viña baja – 7.500 plantas/ha

Botella: Burdeos Cónica Baja Línea Ecológica Liviana x 750 cc con picada
Tapón: Natural 45×23 mm
Producción: 35.720 botellas

Fermentación alcohólica: 10 días
Tiempo total de maceración: 5 días de maceración pre-fermentativa en frío a entre 8 y 10°C, 10 días FA y 7 días maceración post-fermentativa = Total 22 días de maceración
Empresa certificadora: OIA (Organización Internacional Agropecuaria)

Alcohol: 14,2%
Anhídrido sulfuroso total: 69 mg/l
Azúcar residual: 2,08 g/l
Acidez total: 5,51 g/l en ácido tartárico
pH: 3,5
Acidez volátil: 0,62 g/l en ácido acético
Extracto seco total: 27,31 g/l

Crianza: 8 meses en tanques de acero inoxidable y 3 meses en botella, con un 15% del volumen con crianza en roble francés
Potencial de guarda: 6 años
Afinamiento: Vino no filtrado. No se usan agentes de afinamiento. Estabilización natural por fríos invernales

 

Precios

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