Caligiore, Cabernet Sauvignon Orgánico


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Descripción del Producto

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Fermentacion Alcoholica: 7 días

Tiempo total de maceración: 5 días maceracion prefermentativa en frio + 7 dias FA + 10 días maceración postfermentativa = Total 22 días de maceración.

Empresa certificadora: OIA (Organizacion Internacional Agropecuaria)

Alcohol: 14,2%

Azucar residual: 2,45 g/l

Acidez Total: 5,01 g/l Acido Tartarico

Acidez Volatil: 0,46 g/l Acido acetico.

Crianza: 8 meses en tanque de acero inoxidable y 3 meses en botella, con un 15% del volumen con crianza en roble frances.

Potencial de guarda: 6 meses

Afinamiento: Vino no filtrado, no clarificado. Estabilizacion por frio y precipitación natural de compuestos inestables.

Nota de cata: De color rubí intenso y vivaz. Aromas especiados a pimienta blanca, fruto negros en un marco de notas terciarias proveniente de su paso por roble francés que recuerda a chocolate y vainilla. Su entrada dulce, envolvente con final de suave y agradable acidez que exalta la fescura y la persistencia. Por su robustez, es un vino ideal para maridar con carnes de vaca o cerdo. Vino apto para veganos.

Origen: Uguarteche; Lujan de Cuyo, Mendoza.

Viñedo: Finca Cayatana.

Suelo: Franco Arenoso, profundo. subsuelo pedregoso, Bien drenado y pobres en materiales orgánica.

 

Precios

 

* Los precios están sujetos a variaciones. El precio final y la disponibilidad de stock se confirman al momento de la compra.

 

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Juan Carlos López Torres

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