Caligiore, Blend Reserva – Barrel Selection 500cc

Notas de cata
Cada año, luego de una dedicada crianza de 12 meses, elegimos las mejores barricas para crear este blend ultra-premium. Intenso color rubí oscuro, compleja nariz donde frutos negros maduros dan paso a los aromas de crianza, vainilla, chocolate y leves ahumados. En boca tiene una entrada dulce, producto de sus taninos bien maduros y delicados que llenan la boca. Es un vino de gran fineza, que bien puede beberse mientras se disfruta una buena lectura o compartiendo una amena charla, como también carnes grilladas, un exquisito ciervo ahumado o unas sabrosas pastas con salsa bolognesa. En definitva para acompañar momentos especiales, sin apuros!. Vino apto para veganos


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Descripción del Producto

Blend Varietal: 45% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 10% Bonarda
Cosecha: 2012
Mes de cosecha: Abril de 2012

Origen: Lujan de Cuyo (Mayor Drummond y Ugarteche)
Viñedo: Finca La Marolina y Finca Cayanta
Edad del viñedo: 82 años
Posición satelital: 33° 11′ LS 68° 54′ LW
Cantidad de has: 14 ha
Rendimiento: 50 qq/ha
Suelo: Suelos aluvionales, de diferente textura, entre franco arenosos a franco limosos, pobres en materia orgánica, muy bien drenados, subsuelo con canto rodado.
Altitud: 1.050 msnm
Cultivo: Orgánico
Sistema de conducción: Espaldero alto y parral
Forma de riego: Superficial por surcos

Botella: Burdeos Seducción 500cc
Contenido neto: 500cc
Tapón: Natural 49×23 mm
Producción: 1.476 botellas
Fecha de fraccionamiento: Mayo de 2013

Fermentación alcohólica: Fermentación alcohólica a 25º C por 15 días. Fermentación maloláctica natural
Tiempo total de maceración: entre 20 y 25 días
Empresa certificadora: OIA (Organización Internacional Agropecuaria)

Alcohol: 14,4%
Anhídrido sulfuroso total: 69 mg/l
Azúcar residual: 3,13 g/l
Acidez total: 5.47 g/l
pH: 3,70
Acidez volátil: 0,65 g/l en ácido acético
Extracto seco total: 36,5 g/l

Crianza: Fermentación Maloláctica en tanques de acero inoxidable y posterior crianza de 12 meses en barricas de roble francés
Potencial de guarda: 15 años
Afinamiento: Vino no filtrado. No se usan agentes de afinamiento. Estabilización natural por fríos invernales.

 

Precios

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