Descripción

Ubicación del viñedo: Gualtallary, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1.250mts / 4.150ft sobre el nivel del mar.
Suelo: De gravas altamente calcáreas de la era cuaternaria.
Composición varietal: 100% Malbec.
Momento de cosecha: 20 de marzo de 2018, en su momento justo de madurez.
Cosecha: Manual, en cajas de plásticas de 18 kg. Cuartel 2.
Rendimiento promedio: 5.000kg por ha – 2 tons por acre – 38,5 hl/ha.
Fermentación: Alcohólica en tanques de acero inoxidable. Maloláctica en barricas de roble.
Alcohol: 15º.
AT / AV / PH: 5,66 / 0,69 / 3,7.
Azúcar residual: -1,8 grs/l.
Tiempo de guarda: 18 meses en barricas francesas Mercurey nuevas, tostado medio, y al menos 12 meses en botella.
Producción: 10.890 botellas.

Notas de cata:

Ambrosia Precioso es una producción limitada y numerada de 10.890 botellas.
Este es el Malbec TOP de nuestra línea. Fue elaborado con las mejores uvas de nuestro extraordinario viñedo ubicado en el Distrito Gualtallary, Departamento de Tupungato, en el corazón del Valle de Uco. Donde el suelo tiene alto contenido de cal que realza el carácter mineral y da estructura a los taninos. Fue fermentado con levaduras nativas, además de una suave maceración durante 25 días, antes del prensado neumático.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés Mercurey, tostado medio, donde luego fue añejado durante 18 meses.

Premios

Finca Ambrosia, Malbec «Precioso»
2011, Tim Atkins, 92 pts
2014, Tim Atkins, 90 pts
2018, Tim Atkins, 90 pts
2019, Tim Atkins, 90 pts
…, Stephen Tanzer, 91 pts
…, Stephen Tanzer, 93 pts
2015, Robert Parker, 93 pts
2015, Michael Schachner «Wine Enthusiast», 93 pts
2015, Michael Schachner «Decanter World Wine Awards», Gold
2017, Patricio Tapia «Descorchados», 95 pts
2014, Patricio Tapia «Descorchados», 95 pts
…, Diego Bigongiari, Selected TOP 3 «Guía Austral Espectator»