Alfredo Roca Dedicación Personal Cabernet Sauvignon

$ 460,00

Añejado 9 meses en barricas de roble (60 % americanas y 40 % francesas). Un cabernet sauvignon original, aunque habría que preguntarse si varios cabernet de San Rafael no son bastantes  diferentes al de otras zonas. Sin el típico pimiento, y con intensa fruta negra y roja madura. Le cuesta abrirse, pero luego aparecen tenues aromas a pimienta negra e influencias de su referida estiba en roble. Pulido, elegante, sedoso.

Obtuvo 88 puntos en Wine Adovacate.


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Descripción del Producto

Ficha Técnica

Región de Origen: San Rafael, Mendoza
Variedad: 100%  Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2007
Viñedo: Finca La Perseverancia , 750 msnm
Finca Santa Herminia, 800 msnm
Producción por hectárea: 90 qq
Edad del viñedo: entre 20 y 60 años
Cosecha: manual, transporte desde el viñedo a bodega en cajas de 20 kg
Concentración de azúcares al momento de cosecha: 24º Brix
Fecha de cosecha: primera semana de abril.

Elaboración:
Cosecha Manual, maceración previa a la fermentación de 24 hs. a 10° C y temperatura de fermentación de 23 y 25°C. Uso de levaduras seleccionadas, maceración
de 22 días. Guarda en barricas de  roble americano 60% – francés 40%.

Características Analíticas

Alcohol 13,50 % v/v
Acidez Total 5,25 gr/lt
pH 3,64
Azúcar 2,78 gr/lt

 

MedallaMedallas

Cabernet Sauvignon Dedicación Personal, 88 puntos en Roberto Parker

 

Precios

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