12 Oct 2016
octubre 12, 2016

Regiones por descubrir

Mendoza, Salta, Patagonia… Hasta no hace mucho, el vino de alta gama no ofrecía mayor diversidad geográfica.

Hoy, algunos hot spots se encuentran lejos -a veces muy lejos- de esas rutas del vino, hasta tal punto que Chapadmalal, en la provincia de Buenos Aires, Chañar Punco, en Catamarca, o el Valle del Pedernal, en San Juan, están alumbrando algunos de los vinos más interesantes y que más atracción despiertan en el joven conocedor. «Estos vinos están orientados al consumidor explorador que desea experimentar sabores provenientes de lugares o terruños muy diversos a los que un consumidor clásico normalmente no se animaría», comenta Daniel Pi, director de enología de Trapiche, bodega detrás del proyecto Costa & Pampa, en Chapadmalal. Estos vinos, por ejemplo, ofrecen en virtud del clima costero en el que crecen las vides un perfil aromático y gustativo completamente diferente al de los vinos mendocinos; los de Pedernal, por su parte, son intensos y aportan notas exóticas, aun cuando son elegantes.

Fuente: www.lanacion.com.ar