Mendoza, Salta, Patagonia… Hasta no hace mucho, el vino de alta gama no ofrecía mayor diversidad geográfica.

Hoy, algunos hot spots se encuentran lejos -a veces muy lejos- de esas rutas del vino, hasta tal punto que Chapadmalal, en la provincia de Buenos Aires, Chañar Punco, en Catamarca, o el Valle del Pedernal, en San Juan, están alumbrando algunos de los vinos más interesantes y que más atracción despiertan en el joven conocedor. «Estos vinos están orientados al consumidor explorador que desea experimentar sabores provenientes de lugares o terruños muy diversos a los que un consumidor clásico normalmente no se animaría», comenta Daniel Pi, director de enología de Trapiche, bodega detrás del proyecto Costa & Pampa, en Chapadmalal. Estos vinos, por ejemplo, ofrecen en virtud del clima costero en el que crecen las vides un perfil aromático y gustativo completamente diferente al de los vinos mendocinos; los de Pedernal, por su parte, son intensos y aportan notas exóticas, aun cuando son elegantes.

Fuente: www.lanacion.com.ar