Lo elaboramos de una forma diferente a como se produce y se añeja en otras partes del mundo, sobre todo en España, donde utilizan barricas de roble americano, que tienen taninos bastante fuertes y marcan el estilo de una manera importante.
Decidimos no utilizar madera, usamos piletas de cemento y, así, trabajamos sobre los taninos propios de la uva.

El Tempranillo normalmente tiene un promedio alto de taninos propios. De hecho, el tanino es un poderoso anti-oxidante que contribuye a que los vinos con esta cepa se puedan añejar por muchos años – la bodega española Vega-Sicilia, tiene botellas de Tempranillo de más de 100 años.

Por otro lado, el Tempranillo no tiene constancia en la calidad. Por ejemplo, las cosechas 2007 y 2008 no fueron embotelladas. Es el único vino que producimos que no tiene todas las añadas. Depende del desarrollo climático en los momentos claves de floración o críticos para la formación de taninos. Es muy sensible a todo lo que pasa desde el punto de vista climático, mucho más que el Malbec.

Hoy, nuestro Pródigo Tempranillo Selección La Consulta ha sido seleccionado, junto a otros dos vinos de El Hijo Pródigo Winery – Pródigo Malbec Reserva Single Vineyard La Consulta y Pródigo Torrontés Selección de Salta – para uno de los eventos más exclusivos que hay en la agenda de vino en Italia, el Merano Wine Festival. Para participar en esta feria, hay que someter a cata los vinos que se van a presentar.

Merano Wine Festival cubre la necesitad de compradores que buscan bodegas con un alto nivel de la calidad, fuerte identidad y originales, con una apuesta sobre terruños, en algunos casos, nuevos y desconocidos. Vinos de autor, con personalidad.
El ingreso por invitación está restringido a compradores de vino de alta gama Este evento se realizará en la ciudad de Merano, del 9 al 11 de Noviembre de 2013

Fuente: elclubdelbuenbeber.com