Las «boutiques» son, en rigor, las «tiendas pequeñas y elegantes». En el mundo de los vinos, el término se aplica a aquellas bodegas que basan su producción en principios y metodologías que privilegian la calidad por sobre la cantidad, y que asumen la fabricación artesanal, muchas veces en el marco de una iniciativa familiar.

Las estadísticas prueban que el de las bodegas boutique es un sector en franco crecimiento, dentro del mercado de vinos: no sólo son las que más terreno ganaron en el exterior en los últimos años, sino también las que más han crecido dentro del mercado interno.

Si bien son numerosas las bodegas que cuentan con dos o más generaciones de fabricantes, año a año aparecen nuevos proyectos que inician su historia empresarial y, con esfuerzo, pelean por hacerse un lugar. Si el público responde favorablemente, estas bodegas crecen, adquieren mayor tecnificación y equipamiento, y exportan parte de su producción, sin desvirtuar los principios que orientan este tipo de emprendimientos, y se caracterizan por su calidad y distinción, y por métodos muy cuidados de fabricación.

La competencia con las grandes bodegas es uno de los mayores desafíos que enfrentan las bodegas boutique, que -aunque en algunos casos posicionan sus botellas en baja cantidad en los supermercados- apuntan a seducir a clientes que privilegien la excelencia y bondad de los productos, y a los que se atreven a diversificar y experimentar, tanto en la Argentina como en el extranjero (principalmente de EE. UU, Canadá y Brasil). Sus vidrieras son mayoritariamente las vinotecas, los restaurantes más sofisticados, hoteles cinco estrellas y clubes de vinos.